Pankreatitida je jedním z nejzávažnějších onemocnění trávicího systému. Existuje akutní a chronická pankreatitida, každý z těchto typů má své vlastní vlastnosti a způsoby léčby.
Pankreatitida je jedním z nejzávažnějších onemocnění trávicího systému. Existuje akutní a chronická pankreatitida, každý z těchto typů má své vlastní vlastnosti a způsoby léčby.
Jedna věc je ale u pankreatitidy neměnná: starý životní styl a strava zůstanou minulostí, protože základem léčby pankreatitidy je téměř celoživotní dieta. Slinivka neodpouští chyby ve výživě, okamžitě reaguje bolestí a poruchami trávení.
Základy o pankreatitidě
Pankreatitida je získané onemocnění; vzniká v důsledku abdominálního traumatu, virového poškození slinivky břišní, v důsledku narušení jater a žlučníku, po otravě alkoholem a jinými toxickými látkami, s častými a těžkými poruchami výživy - dlouhodobé hladovění, diety za účelem hubnutí.
Hlavní příznaky pankreatitidy jsou:
- bolest břicha - ostrá, podobná dýce, téměř až ke ztrátě vědomí při akutní pankreatitidě nebo tupá nebo bolestivá v chronické verzi;
- nevolnost a zvracení;
- nepravidelnosti střev, často těžký průjem, horečka;
- náhlá ztráta hmotnosti.
U akutní pankreatitidy jste obvykle přijati do nemocnice. Chronické exacerbace lze léčit doma, ale pouze pod dohledem lékaře. Samoléčba v případě pankreatitidy je nebezpečná rozvojem komplikací včetně pankreatické nekrózy (enzymatické tání žlázové tkáně, samostrávení žlázy) a rozvojem peritonitidy, která je smrtelná.
Terapeutická výživa pro pankreatitidu
Lékovou, enzymatickou a dietní terapii pankreatitidy vybírá lékař na základě stavu pacienta a údajů z testů. Obecné zásady úpravy stravy však vždy zůstávají přibližně stejné. Dávají odpočinek trávení a slinivce, což znamená, že snižují bolest a normalizují pohodu.
Výživa pro pankreatitidu je ostře omezena - většina obvyklých potravin bude muset být zapomenuta. Musíte jíst často, asi 5-6krát denně - každé 2,5-3 hodiny, s přestávkou 8 hodin spánku. Porce by však měly mít malý objem - asi 200-250 g, zejména poprvé po exacerbaci onemocnění.
Všechna jídla jsou mechanicky zpracována – téměř všechna se jedí v pyré. Když pak zánět odezní, v jídle se objeví větší částečky, ale jídlo je potřeba důkladně rozžvýkat.
Jelikož při pankreatitidě trpí nedostatečným přísunem živin celé tělo, je nutné zvýšit bílkovinnou složku stravy (maso, ryby, mléčné výrobky) - průměrně až 140-150 g bílkovin denně.
Ale tuky a sacharidy, které velmi zatěžují slinivku, jsou omezeny na možné minimum. Sacharidy se podávají asi 300 g denně, tuky - ne více než 70-80 g.
Ze stravy jsou odstraněny produkty, které mají šťávový účinek - masové a rybí vývary, zelná šťáva a odvar; po dobu silného bolestivého záchvatu se doporučuje léčebné hladovění po dobu 1-2 dnů pod dohledem lékaře.
Pokud máte pankreatitidu, musíte pít více tekutin -Doporučuje se vypít až 2 litry čisté vody denně, přičemž 2-3 doušky vody přibližně každou půl hodinu po celý den.
Při pankreatitidě je samozřejmě nutné úplně přestat kouřit a pít alkohol. Jsou nejmocnějšími provokatéry záchvatů.
Co by mělo být vyloučeno?
Seznam zakázaných produktů bude docela působivý a může být zpočátku skličující. Bez dodržení těchto omezení však může úleva trvat velmi dlouho. Postupně můžete pečlivě rozšiřovat svůj jídelníček, dodržovat obecné zásady správné výživy.
Takže po celé akutní období nebo okamžik exacerbace chronického procesu musíte vyloučit:
- polévka z červené řepy, zelná polévka a boršč, okroška, polévky s masem, houbové a rybí vývary, samotné vývary;
- tučné maso - vepřové, jehněčí, husí a kachní;
- droby – ledviny, srdce, mozek, játra;
- smažené, uzené, solené a kořeněné pokrmy;
- konzervované potraviny;
- klobásy;
- tučné ryby (sumec, stellate jeseter, jeseter, kapr); kaviár;
- sádlo, margarín, majonéza;
- tučné mléčné pokrmy - smetana, zakysaná smetana, kumiss;
- žloutky, vařená vejce;
- přílohy pro proso, kukuřici, ječmen, fazole;
- zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga, lilek, cibule a česnek, šťovík, okurky, rajčata a papriky;
- citrusové plody, jablka (kyselé odrůdy), hrozny, granátové jablko, brusinky;
- čokoláda, džem;
- horké hranolky, omáčky, marinády, ocet, kečup;
- všechny sycené nápoje, dokonce i minerální voda (pouze bez plynu);
- silný čaj a káva, džusy, kakao;
- veškerý čerstvý chléb a pečivo, palačinky, koláče, křehké pečivo.
Jak vidíte, seznam omezení je poměrně dlouhý, ale pouze po dobu akutního procesu. Pak můžete svůj jídelníček postupně trochu rozšířit, ale otravná a „těžká“ jídla budete muset zapomenout téměř navždy.
Co můžete jíst?
To je první otázka, která po přečtení seznamu zákazů vyvstává. Strava samozřejmě není příliš pestrá, ale je zaměřena na zachování klidu pro slinivku a zmírnění zánětu.
Povoleno:
- sušený včerejší chléb, sušenky;
- zeleninové, nudlové polévky;
- dušená masová jídla a drůbež - řízky, karbanátky, závitky, paštiky, masové pyré;
- vařené rybí filé (nízkotučné), pečené ryby, omelety;
- mléko, tvaroh, nízkotučný a jemný sýr, kefír;
- rostlinné a máslové (v kaši) oleje;
- zeleninové pyré a dušená jídla, vařená zelenina;
- těstoviny, nudle, cereálie - ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže;
- neslazené pečené ovoce (hrušky, jablka, broskve, švestky);
- kompot, želé, želé;
- šípkové odvary, bylinkové čaje, otrubový nápoj.
Dieta je samozřejmě omezená, ale po dohodě s lékařem budete jídelníček postupně rozšiřovat.
Ukázkové menu
Stojí za to připomenout, že toto menu lze použít doma, když exacerbace ustoupí; v akutním stadiu pankreatitidy je předepsáno hladovění a postupné zavádění potravy. Při plánování jídelníčku pamatujte: mělo by být alespoň pět jídel, která mají přibližně stejný obsah kalorií a trávicí zátěž.
Menu pro pankreatitidu po dobu 5 dnů
První den
- Snídaně: bramborová kaše - 100-150 g, 2 sušenky bílého chleba, 200 ml minerální vody (neperlivé!).
- Druhá snídaně: dušený kuřecí řízek - 100 g, omeleta - 100 g, sušený bílý chléb - 1 kus, 200 ml mléka (kefír).
- Oběd: zeleninová polévka - 200 ml, vařená ryba - 100 g, cuketové pyré - 100 g, bílý chléb - 1 ks, šípkový odvar - 200 ml, třetina banánu.
- Odpolední svačina: ovocné želé - 100 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, minerální voda neperlivá - 200 ml.
- Večeře: ovesné vločky - 200 g, dýňové pyré - 100 g, dušený karbanátek - 2 ks, slabý čaj s mlékem, kousek tmavého chleba.
Den dva
- Snídaně: pohanková kaše -200 g, 2 krutony bílého chleba, 200 ml čaje s mlékem.
- Druhá snídaně: dušená hovězí kotleta - 100 g, mrkvové suflé - 200 g, sušený bílý chléb - 1 ks, 200 ml kompotu ze sušeného ovoce.
- Oběd: nudlová polévka - 200 ml, vařené kuře - 100 g, zeleninové pyré - 100 g, bílý chléb - 1 ks, minerální voda - 200 ml, půlka pečené hrušky.
- Odpolední svačina: jablečný protlak - 200 g, minerální voda neperlivá - 200 ml, sušenky Maria - 100 g.
- Večeře: bramborová kaše - 200 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, chlebíček se sýrem (30 g sýra, kousek toustového chleba), slabý čaj s mlékem, kousek tmavého chleba.
Den třetí
- Snídaně: dýňové a dýňové pyré - 100-150 g, 2 krutony bílého chleba, 200 ml minerální vody (stále!).
- Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh - 100 g, polovina pečené hrušky, sušený bílý chléb - 1 kus, 200 ml kompotu.
- Oběd: brokolicová polévka - 200 ml, vařené maso, mleté na pyré - 100 g, bramborová kaše - 100 g, bílý chléb - 1 ks, heřmánkový čaj - 200 ml.
- Odpolední svačina: zeleninový guláš - 200 g, sýr - 50 g, minerální voda neperlivá - 200 ml.
- Večeře: pohanková kaše - 200 g, kefír - 200 g, půl banánu, plátek bílého chleba.
Den čtvrtý
- Snídaně: bramborová kaše - 100-150 g, 2 sušenky bílého chleba, 200 ml minerální vody (neperlivé!).
- Druhá snídaně: rýžová kaše - 200 g, sušený bílý chléb - 1 kus, 200 ml mléka (kefír).
- Oběd: zeleninová polévka - 200 ml, vařená ryba - 100 g, mrkvové pyré - 100 g, bílý chléb - 1 ks, šípkový odvar - 200 ml, třetina banánu.
- Odpolední svačina: omeleta - 100 g, pečené sladké jablko, neperlivá minerální voda - 200 ml.
- Večeře: ovesné vločky - 200 g, dýňové pyré - 100 g, dušený karbanátek - 2 ks, slabý čaj s mlékem, kousek tmavého chleba.
Den pátý
- Snídaně: ovesné vločky - 200 g, dýňové pyré - 100 g, dušený karbanátek - 2 ks, slabý čaj s mlékem, kousek tmavého chleba.
- Druhá snídaně: dušený kuřecí řízek - 100 g, omeleta - 100 g, sušený bílý chléb - 1 kus, 200 ml mléka (kefír).
- Oběd: těstovinová polévka - 200 ml, dušená rybí kotleta - 100 g, dýňové pyré s mrkví - 100 g, bílý chléb - 1 ks, šípkový odvar - 200 ml, sušenky Maria - 2 ks.
- Odpolední svačina: pečené ovoce - 100 g, nízkotučný tvaroh - 100 g, minerální voda neperlivá - 200 ml.
- Večeře: bramborová kaše - 100-150 g, 2 krekry bílého chleba, 200 ml minerální vody (neperlivé!).
Pokud budete dodržovat doporučení lékaře, přísně dodržovat dietu a dodržovat všechny pokyny, můžete rychle dosáhnout úlevy. Ale poměrně přísná dieta s omezením „těžkých“ potravin bude trvat 3 až 6 měsíců. A pak budete muset neustále omezovat tučná jídla, smažená jídla, koření a konzervy.